Com o tema “Cozinha Sustentável”, a turma de Cozinheiro do Senac Recife promove aula de encerramento da primeira fase do curso – Garde Manger, às 15h, no P3. Os alunos vão apresentar trabalhos realizados a partir desta temática e também haverá degustação dos pratos preparados por eles.
Supervisionados pelo professor Antônio Medeiros e a nutricionista Márcia Fialho, os alunos desenvolveram um trabalho de consciência ambiental dentro da cozinha que poderá ser levado para seus futuros ambientes de trabalho a partir de alimentos normalmente desprezados como cascas e talos, transformando-os em deliciosos pratos.
“Cozinha Sustentável é um conceito de consciência em todos os sentidos tendo o cuidado em utilizar 100% do potencial dos alimentos sendo ele animal ou vegetal, desde a compra até o processo de confecção dos pratos comprando os insumos utilizados na cozinha aos produtores próximos ao estabelecimento. Este é um momento de aprendizado que os alunos aplicarão em sua vida profissional como cidadãos conscientes em preservar o nosso planeta. Reciclar é responsabilidade de todos nós”, explica o professor Antônio Medeiros.
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